湖北日报讯（记者张诗秋）地处于荆门市最北端的仙居乡，不仅旅游资源和历史文化底蕴丰厚，这里的东宝仙居麦酱更是荆门人民家喻户晓的特色风味调味品。经过700多年的传承和民间工艺演变的仙居麦酱，现在已成为家家户户厨房必不可少的调味品。无论是炒菜、火锅，还是凉拌菜，只要加点麦酱，味道就更加鲜美、回味绵长。

仙居麦酱始于元末，经过传承与民间工艺的演变，在新中国成立初期才形成了独有的品牌。仙居麦酱以纯天然手工制作，主要原料有小麦、红辣椒、花椒和用于发酵的食用盐及黄嵩，经择、煮、发酵、晒、磨、搅拌等28道工艺，再发酵180天以上，才能制作成稀稠适中、酱紫透红、香味醇和、口味独特的酱品。

为延续和发展仙居独特的麦酱制作工艺，2007年3月成立的荆门市仙居红食品有限公司，以“仙居红”为品牌，采用“公司+合作社+基地”的运作模式，迅速发展成为东宝区农业特色经济的龙头企业。同年，参加中国武汉农博会和第十六届食博会，荣获两个金奖。2013年，仙居麦酱被列入荆门市第四批非物质文化遗产名录；2017年6月28日，由国家工商总局商标局颁发国家地理标志商标注册证书，通过10多年的品牌推广，成就了仙居麦酱品牌。2021年，东宝区实施区级“六个一”产业，其中仙居麦酱作为“一瓶酱”被纳入乡村振兴产业。目前，荆门市仙居红食品有限公司已建成各类农产品基地1800余亩，产品标准化生产线两条。

自“仙居麦酱”实施国家地理标志产品保护以来，东宝区市场监管局把地理标志工作作为实施乡村振兴战略的重要抓手，大力推动地理标志品牌建设和产业高质量发展。通过多次深入仙居乡，与荆门市仙居红食品股份有限公司负责人开展面对面交流，“一对一”帮扶，在政策宣传的同时，积极了解掌握该公司在地理标志、运用、保护等方面的需求，并帮助协调解决商标运用、保护中的困难和问题，进一步做精打响“仙居麦酱”地理标志品牌。

在2019年首届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛和2022年第二届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛中，东宝区市场监管局积极组织、推荐，全程参与帮助“仙居麦酱”完善参赛相关资料，指导参赛相关事宜，成功助力企业荣获两个优秀奖。

近年来，仙居乡充分发挥资源禀赋优势，全力打造地域特色酱品牌，着力以“小麦酱”造就“大产业”，带动仙居产业全域振兴。如今，仙居麦酱不仅拥有了专卖门店，甚至在电商平台打开销路，拥有了一批稳定的顾客群体。麦酱产业也在仙居成立行业协会，含有成员单位52家，其中省级龙头企业1个，市级龙头企业2个，麦酱系列产品5个，年产值在千万元以上，全乡60%的农户参与麦酱加工，已成为当地农民增收主导产业之一。协会还与华中农业大学食科院合作，建立了专家工作站，对仙居麦酱进行了深度分析，为实现传统工艺和创新研发有机结合，产业转型升级奠定良好基础。