湖北日报客户端讯（记者邓云）三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”在宜昌三游洞游玩时吃的一道美肴，他们对酒吟诗，胜似神仙，故将当日所食之鸡命名“三游神仙鸡”。10月25日，在“荆楚购 宜起购”2024点军潮玩美食消费季烹饪技能大赛，这道非遗美食成为大赛规定菜，是选手们竞争最激烈、创意最精彩的一环。

来自萧哥私房菜馆的大厨李萧拿出了自己的看家本领——选一年半的土公鸡，用本地菜油加猪油，配香料先煸后炖，挥勺翻炒之间，一锅鲜香扑鼻的鸡肉火锅出炉。“这个锅底很扎实，味道好，吃完了鲜美的鸡肉还可以继续涮其他食材，店里客人非常喜欢。”

三峡宾馆的大厨陈忠则用“卤“和”焗”来做这道菜，“先用特制卤汁将鸡翅和猪蹄分别卤至7成熟，再将干葱、生姜、蒜头放入砂锅中，将卤好鸡翅和猪蹄用秘制酱料焗香，吃起来鸡肉嫩猪肉香，还有淡淡的酒香味。“陈忠说。“宾馆政务接待比较多，从客户的需求出发，我们没有选整鸡，而是用鸡翅和猪蹄来做这道菜，并且猪蹄已经去骨，吃起来很方便。”

三游神仙鸡非遗传承人叶庆年是本次大赛的评委之一，他说，“三游神仙鸡是宜昌的一道传统名菜，但随着时间推移，人们慢慢将它忘记了，这次大赛让三游神仙鸡重新获得广泛关注与支持，办的特别好。”选手对这道菜的创新让他赞不绝口：“不仅传承了本土食材的非遗精华，并且能与时俱进、百花齐放，将三游神仙鸡推陈出新，适应现代健康饮食市场和文化市场！”

宜昌市商务局工作人员认为，点军区以此次美食大赛为契机，以美食+文化、美食+民俗、美食+旅游等形式，充分挖掘和展示点军美食文化魅力，有利的推动了文旅产业和地方经济的发展。