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湖北日报客户端讯(通讯员刘爱理 刘玲 柯国萍)九月九酿新酒。10月11日是农历九月初九,在这个承载着深厚文化底蕴与丰收喜悦的传统佳节,十堰经开区小河村的村民们纷纷忙碌起来,他们遵循着古老的习俗,用勤劳的双手和满腔的热情,投入到了一年一度的酿酒活动中,共同庆祝这个充满温情与欢乐的节日。
九月九,又称重阳节,自古以来便是人们祭祖、登高、赏菊的日子。而在小河村,酿酒成为了这个节日里不可或缺的一部分。村民们相信,在农历九月九这一天酿造的酒,能够吸纳天地之精华,味道更加醇厚,寓意着来年的丰收与吉祥。
清晨的第一缕阳光洒向大地,小河村的村民们便开始了他们忙碌的酿酒工作。他们精心挑选上等的粮食作为原料,经过清洗、浸泡、蒸煮、发酵等一系列复杂的工序,最终酿造出香气扑鼻、口感纯正的美酒。在这个过程中,村民们不仅传承了祖辈们留下的酿酒技艺,还融入了自己的创新与情感,使得每一滴酒都蕴含着独特的风味与故事。
走进小河村,随处可见村民们忙碌的身影。他们或围坐在院子里,一边聊着家常,一边搅拌着发酵中的酒液;或站在灶台前,专注地蒸煮着粮食,为酿酒做好充足的准备。空气中弥漫着浓郁的酒香,那是小河村独有的味道,也是村民们对美好生活的向往与追求。
“小河村主要酿两种酒,一种是低度养生的黄酒,一种是纯酿清香的白酒。其中,经过小曲和大曲两次发酵的双投黄酒酿造工艺已有一百多年的历史,是祖辈流传下来的一项宝贵遗产。”有着四十年酿酒经验的源泽酒坊刘大叔说,全村家家户户每年都会用精选的糯米做黄酒,少的百把斤,多的上万斤。喜欢喝白酒的村民,则会把玉米、高粱、小麦等经过清洗浸泡过的谷物放进发酵容器中,加入适量酒曲,搅拌均匀后密闭封存,历经两个月的充分发酵,再进行高温蒸馏出酒。
“小河村传承百年的酒香,是时光的沉淀,见证着时代的变迁,也寄托了我们对生活的热爱。”小河村党总支书记、村委会主任刘经禄说,农历九月九,对于小河村的村民们来说,不仅仅是一个节日的庆祝,更是一次文化的传承。村民们用自己的方式,诠释着对传统文化的尊重与热爱,也展现出了勤劳勇敢、团结互助的乡村精神。
近年来,小河村委会已牵头成立了酿酒合作社,市、区两级驻村帮扶工作队多次组织开展小河村纯粮“土酒”品鉴会,小河村“土酒”已成为十堰地方特色农产品的品牌,2023年,全村对外销售黄酒3万余公斤,销售白酒8千多公斤,村民收益近百万元。
刘经禄介绍,随着国家乡村振兴战略的推进,小河村的酿酒合作社将吸纳更多村民参与其中,通过资源整合、技术提升、品牌建设和多元化经营,继续把小河村的酿酒文化发扬光大,使其成为连接过去与未来的桥梁,让更多的人感受到这份来自乡村的醇厚与美好。
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