中秋佳节，汉川汈汊湖区32万亩河蟹进入收获期。当地人不仅擅长养河蟹，对河蟹的吃法也是颇有研究。

在全国最大的内陆型封闭式湖泊汈汊湖的核心养殖区，今年第一批河蟹正在捕捞出水。这两天，尽管公蟹尚未完全成熟，但生长周期相对较短的母蟹已达到上市标准。为了抢滩中秋消费市场，蟹农们挑选出5%的大个头河蟹，上市销售。

由于今年夏天持续高温，河蟹蜕壳、生长速度比往年慢。为了把河蟹养好、养大、不愁卖，任凤叶每天从早忙到晚，喂食、清洁蟹塘、整理水草、增氧。

河蟹喜丰收，尝鲜正当时。当地人不仅擅长养蟹，对蟹的吃法也颇有研究。清蒸蟹，将绑好的河蟹送入蒸箱一刻钟后，河蟹红壳鲜亮肉质细腻滑嫩，最能保留食材本味；香辣蟹，将螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉锁住蟹黄，起锅烧油，再将螃蟹炸至金黄，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，大火收汁，色、香、味俱全。此外，还有虾皇蟹后、金牌蛙蟹、蒜蓉粉丝蟹、金汤蟹乳等多种菜品，让人垂涎欲滴。

节日期间，味道鲜美的汉川河蟹成了消费市场“顶流”，吸引了众多外地游客慕名前来，畅享历久弥新的舌尖美味。

目前，汉川河蟹养殖面积32万亩，年产值超20亿元，多次被评为“全国十大名蟹”。