湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 胡志涛

鸡蛋壳有啥用？

多数人随手一丢，有人靠此掘金颇丰。湖北神地汇丰科技有限公司研制出蛋壳果蔬净，年销售4000万元。“大热天吃水果人多，蛋壳果蔬净进入销售高峰，抖音直播间每天卖出5000多单，位列同品类销售榜第一名。”公司副总经理牛华说。

汇丰科技在湖北武汉。其母公司湖北神地集团在湖北京山，是国家级农业产业化龙头企业、全国蛋鸡企业50强。

牛华介绍，鸡蛋壳是一种天然的绿色钙源，含有90%以上碳酸钙。碳酸钙具有杀菌、消毒、酸中和、去污等作用，是日化品广泛使用物质成分。利用蛋壳中碳酸钙把果蔬表面农残和细菌吸附出来，是一种纯物理清洁方式，不会破坏果蔬营养，也不会产生新的污染，更能满足人们食品安全需求。

过去，由于相关技术尚未突破，大多数蛋企只能将蛋壳进行无害化处理或直接打成粉做饲料。2017年，神地汇丰与华中农业大学合作，攻克蛋壳粉碎粒度等影响壳膜分离的关键技术难点，获得壳膜分离专利技术。科研人员发现，从蛋壳中提取钙活性微粒体与两项食品级原料复配后，果蔬去污效果又好又快。玉米提取物中淀粉和糖类可以有效溶解果蔬表面油污和杂质、剥离分解污垢；食品级胶岭石具有较好吸附、络合、抑菌效果。三者“强强联合”，除菌率达99.99%。

优化产品配方、制定工艺流程、组装加工设备……神地工业园内，蛋品加工车间旁很快建起日化品加工车间。在那里，一枚鸡蛋经过转式机械打蛋、吸式旋风去壳、壳膜水法分离等21道特殊工艺，提取出高吸附性、天然蛋壳活性钙微粒体。把它与玉米提取物、胶岭石复配，形成的白色粉末物，便是蛋壳果蔬净。这一过程中，蕴含着十多项国家发明专利。

2021年，蛋壳果蔬净正式投放市场，填补国内外相关产品空白。一次倒入2克蛋壳果蔬净，溶于水中，浸泡果蔬5分钟，即可清除果蔬表面99%以上农药残留、细菌、重金属、人工色素等有害成分。

牛华和同事把抖音直播间作为蛋壳果蔬净的营销主战场，锁定母婴消费赛道，瞄准宝妈群体，实现蛋壳果蔬净的精准营销，两年卖出150万单，成为神地集团销量增幅最快的单品，远超鲜鸡蛋、皮蛋等传统蛋制品。

牛华介绍，神地集团年约产生3000吨蛋壳废弃物，蛋壳果蔬净生产线年消耗600吨蛋壳，仅占20%。他相信，未来随着食品安全越来越受重视，市民对蛋壳果蔬净的认可度将进一步提高，带动产品销量提升，实现经济效益、生态效益和社会效益多赢。

他还带来好消息，企业历经多年研发，利用蛋壳膜制成的骨关节保健品、解酒护肝的畅饮小肽、抗衰驻颜的蛋膜胶原蛋白肽也将尽快投入市场。届时，在神地工业园，蛋壳做果蔬清洗剂、蛋膜做成多肽粉、蛋黄做免疫球蛋白、蛋白做溶菌酶提取……一枚鸡蛋能增值10倍以上。