当餐饮遇上剧场，会碰撞出怎样的火花？近日，由艳阳天旺角（蓝天店）打造的美食剧场——“燕礼”正式亮相。食客身着汉服在古香古色的剧场里，一边欣赏楚文化表演，一边品尝楚菜，体验一场穿越千年时光的荆楚文化盛宴。

“餐饮+剧场”焕新用餐体验

仿古竹简装饰墙壁，点缀展翅的白鹤和摇曳的竹叶，细节之间尽显古朴典雅气息。在武汉市硚口区解放大道艳阳天旺角店6楼的宴会厅内，宾客在古风古韵的环境中尽享楚菜的美味。从凤凰图腾到编钟乐舞，从盛唐诗人李白、崔颢到武汉地标黄鹤楼，从伯牙子期高山流水觅知音到赤壁古战场的故事……节目形式包括古琴演奏、舞剧、剑舞、杂耍、醉拳、诗词互动等，编钟、战鼓等也被搬上了舞台。

楚乐悠扬、楚舞翩跹、楚菜飘香。每个节目结束后，身着汉服的服务员开始上菜，主持人同时解说菜品背后的文化渊源。

餐厅负责人余创奇介绍，餐厅采用的是分餐制、位份菜，可同时能容纳116位顾客进餐，目前午宴价格为268元/位、晚宴价格为298元/位。为了让宾客能更深入地体验楚文化，餐厅还提供了两百多套古装汉服，供宾客在剧场内拍照打卡。营业以来，每天最多可接待百余位客人。

鮰鱼狮子头、黄州东坡肉焖鲍鱼、雪花牛肉、荷塘三宝、牛肉豆皮……近两个小时的宴席中，包含主菜、点心、凉菜等13道菜品。余创奇说，餐厅还将结合武汉“十大名菜、十大名点”创新菜品，并探索节目形式及内容创新，为食客奉上别样的就餐体验。

“整场宴席好像穿越回了楚国时期”“夜宴作罢乘兴而归，只觉时光短暂”……消费者们纷纷在大众点评上留下各自收获的沉浸式体验。

“美食+文化”抵达人心

近年来，餐饮品牌纷纷探索新的消费模式和场景，打造与契合特定消费群体的记忆点、共情点，实现美食与情感的双向奔赴。

此前，长沙文和友、武汉汉小城皆因怀旧风的用餐场景带来沉浸式体验而走红。此类餐厅打造特定主题的用餐场景，让顾客脱离实际生活情境，获得特定情境下的愉悦和满足。眼下，越来越多餐厅在此基础上增加文化元素，以寻求与消费者间的情感共鸣。

余创奇在北京和成都考察当地餐饮创新发展时，关注到一些餐厅通过传统文化演出结合美食出圈的现象，便决定回到武汉借此模式推广楚菜。

将餐饮与剧场相结合的玩法，湖北已有尝试。鹤舍将东方鹤文化融入餐饮的结构，以宋时四雅“焚香、点茶、挂画、插花”搭配秦式鹤舞，再与精致的创新楚菜相结合，让食客品美食更品文化。华清宴·曲歌舞赋以唐代文化为核心，每个包厢设置不同主题，用餐期间可欣赏唐风歌舞表演。

“通过形式创新将楚文化与楚菜深度融合，有利于推广、发展楚菜。”武汉餐饮业协会会长刘国梁认为，此类餐厅首先要精耕口味，不断增强菜品与场景间的关联度；其次可以通过故事性叙事或换装来连接场景体验，让消费者保持身体在场与情感体验的连贯性与一致性，推动美味和情感同时抵达人心。（湖北日报全媒记者 李朝霞 博尔塔拉融媒体中心记者 齐丽格尔）