湖北日报客户端讯（通讯员高巧燕）在快节奏生活时代，随着人们对健康饮食的日益重视，富含蛋白质、低脂、低糖的食品越来越受到青睐，植物蛋白因其天然的营养价值和独特的口感，成为这一趋势的佼佼者。

7月19日，笔者探访了位于高新区高创智造产业园的星期零食品科技有限公司孝感生产基地，该公司创立于2019年，总部位于深圳，2021年10月落户孝感建设生产基地，2023年3月全面投产。截至2023年底，投产仅9个月，产值便实现突破性增长，展示出强劲的发展势头。

作为一家新兴食品产业，星期零为什么能出道即“高光”，并将孝感作为首家生产基地？

星期零孝感生产基地厂长陈云超介绍，经过前期多地考察，将孝感作为首家生产基地，除了毗邻武汉、交通便捷、物流通畅等优势，丰富的资源和较为完善的食品产业集群也是原因之一。从原材料供应到联系食品加工、包装等上下游企业都非常便捷，通过资源优势互补，有效带动本土企业发展。例如星期零的米麻薯系列产品就是选用中国国家地理标志产品朱湖糯米为原料。选址之初，高新区领导对企业的迅速回复，各项政策的快速落实，以及良好的营商环境都奠定了星期零落户孝感发展的决心与信心。

据了解，星期零在深圳和上海等地都拥有行业领先的植物蛋白领域科研团队，并与国内外知名高校开展深度合作，创设了4大植物蛋白实验室+1个数据中心。截至目前，星期零在提取、分离、质构和风味上拥有专利技术近40个，植物蛋白食品成品应用方案已超300款。孝感生产基地的建成投产，进一步完善提升了星期零产研销的全链路服务能力，为星期零的发展壮大提供了有力支撑。

出道即“高光”的星期零在国内市场稳扎稳打的同时，也加快“出海”步伐。今年3至4月份，星期零分别在2024日本东京国际食品饮料展览会（Foodex Japan 2024）以及2024新加坡亚洲食品与酒店展（FHA）上亮相，丰富的品类、独特的口感得到来自世界各地业内人士的认可与青睐。目前，星期零食品牌涵盖黑胡椒植物牛肉片、口袋沙拉棒、鸡蛋豆腐等8大类、13类品项，与德克士、瑞幸、山姆、全家FamilyMart等全国超100个知名餐饮零售品牌合作，进驻全国4万多家门店。

笔者从参观走廊的透明视窗望去，洁净无尘的生产车间里，“全副武装”的工人正在忙碌地将产品打包、装箱。陈云超介绍，星期零孝感生产基地目前年产可达5万吨。随着市场需求量的增加以及公司新产品的研发，未来还将增加人员和产线。从今年上半年的销售额来看，预计全年产值将实现显著增长。

人们对健康与环保意识的提升，让植物蛋白食品成为近年来比较受宠的“新兴”食品，正在悄然引领食品行业的“新革命”。相对于动物蛋白，植物蛋白食品具有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维等优势。星期零创始人兼CEO吴雁姿曾表示，星期零并不鼓励用植物蛋白完全代替动物蛋白，植物蛋白是为消费者提供一种新颖、健康的饮食选择。

2023年，凭借在植物蛋白应用技术方面的持续突破，星期零荣获2022年深圳市“专精特新企业”称号。未来，星期零将继续秉持“让健康更好吃”的理念，为消费者提供健康的植物蛋白产品。同时，积极承担并发挥作为本土植物蛋白领军品牌的责任，带动绿色食品产业链的发展，共同探索健康与可持续的生活方式，助力经济社会高质量发展。