端午节，吃粽子，软糯的糯米让人垂涎欲滴。但除了粽子之外，糯米还能被做成许多特色美食。

湖北有名优糯米产地，应城被誉为“全国籼型糯稻生产第一市”。在这里，过年吃年糕，月半尝元宵，端午品粽子，平日饮米酒，糯米与应城人的日常生活息息相关。

（新鲜粽叶）

端午前夕，孝感应城市田店镇长李村，一户农家正在包粽子。温润的糯米、清香的粽叶、香喷喷的大枣红豆，一盆盆一片片，在大家灵巧的手中翻转，不一会儿，一盆棱角分明的粽子就做好了。添柴火，上土灶，40分钟后，冒着热气儿的粽子出锅了。村民张青峰说：“应城的糯米糯性比较强、口感比较好，里面含有十几种微量元素，营养价值高，一到端午节我们一家人就会聚在一起包粽子，加工的时候会用柴火灶，它的味道会更加鲜美。”

（粽子面包）

除了粽子这一端午限定美食，糯米在年轻人手中有更多的打开方式。咸蛋黄糯米千层、糯米戚风蛋糕、糯米奶茶……孝感应城市一家蛋糕屋推出的创意烘焙产品糯米面包，外皮韧性十足，内馅丰富多样，咬一口糯香浓郁，成了小城里受年轻人青睐的“糯叽叽”美食之一。万万烘焙屋面包师叶细忠表示：“糯米香味比较好，打出来的粉末也比较绵密，加入了糯米粉之后，口感更加的Q弹，比较符合年轻人的口味跟消费需求。我们一天差不多做百来个，一般都很快就售空了。”

（孝感米酒）

谈及糯米界的扛把子，还得是米酒。糯稻嫁接到酿酒产业上，与之长成一体，为其锦上添花。在孝感麻糖米酒有限公司发酵室，以历史传承的蜂窝酒曲古法发酵中的糯米清香扑鼻，36小时后，它们将送往下一站进行调配、罐装。经途米酒数字化生产车间，一粒粒小小的糯米，幻化成一瓶瓶晶莹透亮的米酒。

孝感麻糖米酒有限公司技术总监李火宇表示：“糯米首先要进行挑选、浸泡、糊化，然后快速冷却，把我们的酒曲撒到蒸熟的米饭上面进行发酵，糯米就变成了米酒，这个过程前后需要三天的时间。”现在，孝感米酒已经拿下了全国米酒市场80%的份额，带动本地糯稻加工比例达90%以上。

（孝感糯稻）

小糯米“种”出了大产业，目前，孝感籼糯稻的种植面积和产量，占到了全国的10%以上。二、三产产值已将近60亿元。湖北工程学院生命科学技术学院教授姚国新表示：“湖北是糯稻产量种植大省，也是面积种植大省，孝感更是糯稻种植的最大的区域，面积和产量占到了全国的1/10。我们选育更优质的糯稻品种，开发更多样的糯稻食品，使我们的湖北糯稻、孝感糯稻走向全国，为更多的消费者所喜欢。”

（长江云新闻记者 刘宁 林中杰 陈凯歌 通讯员 冯璇 龚勋 杨亚玲）