湖北日报农村版全媒记者 江车 通讯员 杜少华 周瑞

3月30日上午，潜江市龙湾镇瞄新村虾稻共作基地，2024年潜江龙虾春捕仪式在这里举行。潜江市市长杨勇一声令下，48人组成的24支龙虾捕捞队争相提笼起虾，争夺“捕虾王”。点火、架锅、热油，一个个肉质饱满、个头均匀的小龙虾蹦跳入锅，大厨转锅、翻炒、煮焖，不一会儿，一锅鲜嫩的油焖大虾便美味即成。基地旁不远处的章华台遗址广场上烹饪品鉴区内虾香四溢，游客们纷纷拍照、打卡，争相尝鲜。

“潜江龙虾是好水孕育的‘生态虾’，我们坚持‘养虾先养水、好水养好虾’，引入汉江‘一江清水灌虾田’，潜江龙虾在部省市抽检中合格率达100%，出口欧盟135项检测指标全部达标，被列为中欧互认免检农产品地理标志产品；潜江龙虾是营养美味的‘健康虾’，尾肥体壮、鳃丝洁白，前螯粗大、色泽明亮，肉质鲜嫩、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品；潜江龙虾是引领市场的‘品牌虾’，我们大力实施潜江龙虾‘走出去’战略，小龙虾火红旋风席卷大江南北，全方位拓宽市场销售渠道，建成全国最大的小龙虾交易中心，冷链物流网24小时可达全国600多座大中城市，小龙虾年交易总量达70万吨，占湖北总产量的60%、全国总产量的25%。潜江龙虾产业已发展成为集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、电子商务、节会文化等于一体的完备产业链，综合产值突破750亿元。”仪式现场，潜江市副市长王冰如数家珍。

“潜江小龙虾品质好、产量大，现在四季都能供应。”深圳市七个排挡餐饮管理有限公司总经理黄凯赞不绝口。当日，他与湖北神尊农业科技有限公司签订了350吨鲜虾的采购协议。现场共有30家鲜活虾生产企业、加工企业、餐饮企业签订供销协议。

湖北神尊农业科技有限公司负责人徐红莲介绍，潜江已连续4届举办龙虾开捕仪式，今年的开捕仪式更名为春捕仪式，这表明潜江龙虾已实现“四季有虾”了。

谈起“四季有虾”，湖北省小龙虾产业技术研究院院长彭宣国最是开心。他介绍，在低温天气下，小龙虾为了避寒，会打洞藏起来，停止进食，生长变得缓慢，这成为制约潜江小龙虾产业发展的季节性短板，且90余万亩养殖面积已接近该市现有资源上限。

如何让潜江小龙虾由一季“鲜”迈向四季“红”？

2023年初，潜江市将攻克“四季有虾”这一技术难题写进了政府工作报告。紧接着，湖北省小龙虾产业技术研究院在潜江挂牌，随后便开始了池塘养虾和反季节冬虾生产的研究与探索。

“冬季用网箱存虾死亡率很高，肉质也不饱满，损耗很大。”彭宣国说，为了让小龙虾在反季节“破冰”生长，专业技术人员采集了洞庭湖、洪湖、借粮湖等12个湖区的野生小龙虾样本，进行小龙虾良种选育繁育、“四季有虾”种养模式等方面的技术攻关。

专业技术人员发现，原来种植单一品种水草，现在种植4到5种不同的水草，不同的水草在不同季节交替生长。这解决了小龙虾四季有草、四季有苗的问题，也意味着四季有“肥”虾将成为现实。

今年2月，该院良种选育繁育基地里，虾塘塘面上的冰还未融化，虾农们挥舞钉锤敲破冰面，一笼笼鲜肥的小龙虾破冰而出！“从测产的情况来看，每亩可以达到200斤的产量，预计在年底，推广面积将达到5000亩。”彭宣国介绍，目前“四季有虾”项目试验基地已经竣工，温棚养殖车间于3月29日投苗，今年冬季预计小龙虾产量达1万吨。

“潜江市作为中国小龙虾之乡，是湖北省小龙虾产业发展的一面旗帜。”在现场参加春捕仪式的湖北省农业事业发展中心一级巡视员郑国蓉，谈到潜江攻克“四季有虾”技术难题时十分兴奋。她说，潜江市抢抓“虾十条”政策机遇，以打造“潜江龙虾”区域公用品牌为主抓手，全力打造千亿虾稻特色产业集群，走出了一条具有潜江特色的产业发展之路。省农业发展中心今年将围绕“虾十条”，抓好科技创新、技术服务、标准建设，推广“四季有虾”、立体模式、复合模式、繁养分离、繁养一体、池塘混养等新技术新模式，推动小龙虾产业新质生产力提升，促进小龙虾产业链做大做强。