湖北日报客户端讯（通讯员石教星、周奥、潘珊珊）每逢春节，印米粑是整个村子里最浓厚的氛围，浓浓的人情味和年俗混在一起，新出笼的热乎乎的印子粑更是儿时难忘的美味。在阳新人的记忆里，印子粑是儿时难忘的美味，在阳新县王英镇王文村，还保留有传统印米粑的方式。

恰逢王文村首届乡村文化节，村民们与游客共同制作了这道阳新特色美食。

印子粑的制作过程包括选米、淘米、浸泡、沥水、磨粉、筛粉、揉粉、印粑、上笼、起锅等十多道工序，而想要口感筋道好吃，每道工序都要恰到好处。

美食需要时间的沉淀，将大米和糯米按10:3的比例浸泡12小时左右，随后再晾干3小时，再磨粉筛粉，得到细腻的米粉。接着用大锅烧开水，将米粉放一部分进去调成粉芡，在揉面盆内加入适量干米粉与粉芡一起调和，揉成一个个光滑的面团。

准备工序完成后，就到了关键步骤，也是制作印子粑的重头戏。必备的工具是一件木制的模具，也叫粑印。粑印里雕有花、鱼、蝴蝶等图案，形象生动，栩栩如生。

村民们与游客围在桌前，一起动手。揪下米团摁进模具，待米团压实，模具无空隙时，翻过模具用力敲一下，成型的印子粑便从模具里掉出来。制作出来的米粑印着不同花纹，寄托着阳新人对来年美好生活的祝福和希望。

待所有米粑印好后，将装满印子粑的蒸笼放入锅里。劈柴生火、打水，袅袅的炊烟升起来，一锅又一锅热气腾腾、晶莹软糯的印子粑出锅，米香四溢。

闻见香味，游客们顾不上使用筷子，纷纷用手拿起印子粑品尝。一位来自鄂州的游客赞叹道：“入口黏而不腻、香而柔软！”现场欢声笑语，年味十足。

在阳新人的眼里，印子粑早已不是普通的美食，那是象征幸福与美好，寓意着来年风调雨顺、五谷丰登，寄托着家和团圆、如意吉祥的希望。而阳新的年味绝不是一个个印子粑就能说得清的，那是千山万水挡不住的乡情，是世世代代对时节的敬重。