湖北日报客户端讯    

荆州，一座舌尖上的古城

我在荆州，一天吃八顿。

这，绝对是真的！

△来源：荆州新闻网

在外地上学时

总是念念不忘荆州的麻辣烫、糯米包油条、

荆州鱼糕、炸胡椒、糯米粑粑、

汽水粑粑、甲鱼火锅、锅盔……

还有数不过来的美食

今天

文旅君为大家制作了

一份省流版荆州美食攻略

快@你的饭搭子

来荆州吃这些

香得勒！

在荆州 早餐一个月不重样

一日之计在于晨

每天早上

荆州的街头香气氤氲

早堂面、黄家塘米粉、元豆泡糯米……

各款美味

为你开启美好的一天

在荆州

你可以体验早餐一个月不重样

/面条/

面是荆州人舌尖上的天，荆州的面条大多是碱水面制成，经煮、经泡、经嚼、有味。此外，荆州的面在汤底和码子上下功夫，所以大家说面的灵魂是“汤”，提精神的是“码”。

每天早上，生意火爆的面馆，一人一碗，或凑近碗吸溜吸溜先喝几口汤，或捧起碗稀里呼噜连汤加面大口吞咽。

▲早餐中国

「早堂面」一口鲜美的高汤配上一口香嫩的肉片，再吃一口劲道的面，你就可以开启美好的一天！

▲早餐中国

店铺推荐：

福寿早堂面（江汉路店）《早餐中国》采访的老字号

地址：荆州市沙市区江汉路182号

好公道面馆：沙市区崇文街菜场北大门旁

向明面馆：沙市区红星路

西园面馆：沙市区工农路1号

/米粉/

荆州米粉形似广东河粉，但口感完全不一样，比河粉含米量更高，颜色更白净，口感也更软糯。

「黄家塘米粉」底汤是满含胶原蛋白的大骨汤，配上酱香味十足的牛肉码子，营养丰富、口感也好，回味无穷。

▲荆头条

荆州「手工米粉」区别于机器做的切粉，比较厚实且有嚼劲。拌上牛肉或者猪肉码子，大骨汤的鲜美便和杂酱的咸鲜恰到好处地结合，最后加点葱花和醋，别有一番独特的风味。

▲荆州文旅频道

店铺推荐：

双龙面馆：荆州区荆州东路32-6号

宏寿面馆：荆州区市场路与郢都路东北交叉口

黄家塘米粉：沙市区黄家塘巷子内

五一路米粉：沙市区五一路、荆州万达金街

沙市梅台巷手工米粉：沙市区北京中路梅台巷口

/炸炸/

在荆州吃早餐，是一场油炸碳水的狂欢。油香、油饼、苕粑粑、藕粑粑、糯米鸡、欢喜坨、糍粑、藕饺子、糯米饺、金果条……各色油炸小吃占据了荆州过早的“半壁江山”。

ㅿ来源：抖音荆州味道（荆州广电）

油锅里的“百搭”CP——「油条」，泡豆腐脑、泡豆浆、煮火锅、煮麻辣烫、包虾滑、泡面汤，中和了油条的些许油腻，口感独特，咬上一口，依然金黄酥脆，味香诱人。

ㅿ来源：荆州新闻网

「面窝」可以看成油墩子和葱油饼的结合版，扁平的“油墩子”又兼具葱油饼酥脆的口感，中间薄而脆，周围厚而软。

ㅿ来源：抖音荆州味道（荆州广电）

店铺推荐：

罗记早点：沙市区园林路

唐记老字号传统葱油饼：沙市区杨林堤路

陈记面窝油条：荆州区工民路

/早酒/

荆州，还有一种极具仪式感早餐文化——“喝早酒”，尤其是荆州的中老年男人，起个大早，叫上一群好朋友，早酒经典搭配牛羊锅，小酌一杯。

小方桌中央架起红泥炉子，牛杂锅温吞吞冒着白气，三五好友推杯换盏，包含了荆州的城市风情。

△来源：荆州新闻网

店铺推荐：

李记早酒大排档：屈原路小北门建材门市部旁

天天早酒牛肉面馆：荆州市荆州区北京中路251号-45号

张记早酒：荆州市荆州区荆州中路154-5号

荆州的特色美食

一城一味，每一座城市都有自己的独特味道。荆州的特色美食定能抓住你的胃。

/鱼/

坐落在长江边上的荆州，除了码头文化应运而生的小吃和面食。荆州人的餐桌上，少不了的就是鱼。

有人说“没有一条鱼，可以活着游出荆州”，荆州人可算是把鱼给“吃”明白，吃鱼而不见鱼——荆州鱼糕、鱼丸，绝对不浪费鱼任何部位——鱼头火锅、煎鱼尾、鱼杂火锅……只有你想不到的，没有做不了的！

「荆州鱼糕」作为荆州的八大名肴之一，历史源远流长。用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白，外边黄白分明，非常有弹性，还能和不同食材随意组合去烹饪。

「鱼杂火锅」也是荆州特色土菜，荆州人把“边角料”做出了全新的美味！

来源：风味人间

荆沙特色中的一抹亮色——「甲鱼火锅」，荆州甲鱼大多以红烧为主，食用时放入火锅中，加千张等配料，边吃边煮。

「皮条鳝鱼」把新鲜鳝鱼去骨切成长条，挂糊上浆，用麻油炸至稣黄再浇糖醋黄汁即成，《名医别录》中有录，说有补五脏、疗虚损的功效。

来源：荆州发布

店铺推荐：

老天宝酒楼：沙市区中山路73号老天宝酒楼

田阿姨私房菜：沙市区武德路新加坡城小区

青青餐馆：荆州北路91号

秋哥鱼尾餐馆：公安县斗湖堤镇平安路

/排骨藕汤/

荆州人吃完饭总会喝碗汤，在家做的「排骨藕汤」一定是用小火慢慢炖出来的，可以说是一家煨汤，四邻闻香。

△ 来源：made in 荆州

店铺推荐：

荃凤雅宴：荆州区荆中路26号

桂林宴：沙市区便河东路7号

/公安牛肉/

公安牛肉是公安县的一道传统菜肴，也叫“牛肉炉子”，是当地人对“牛肉火锅”的统称，以当地农户自然放养的江汉水牛为原料。

公安牛肉有牛三鲜、牛杂、纯牛肉、牛蹄筋、黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美，是中国地理标志产品。

店铺推荐：

人和酒家：沙市区中山街道园林路人防宿舍8号楼

农家饭庄：沙市区塔桥北路61号

月色下的宵夜江湖

何以消夜？唯有夜宵。荆州的宵夜文化藏着绝妙的烟火人间，无肉不欢，无油不爱。美食，可以治愈每一个疲惫的瞬间。

/大排档/

大排档，永远不会让吃货失望。在荆州，每家大排档都有自己的特色。

来源：荆州新闻网

每个夏天，小龙虾大量上市后，会吸引各个年龄层冲向大排档！老板，蒜蓉、麻辣、清蒸的一样来一份！真的！不管哪种烹饪方式都好吃！还有大排档的牛肉包子、生蚝、螺丝、锅贴……

到了冬天，大家就会开始吃锅子，桌上升起袅袅热气，红亮的汤底咕噜咕噜的小声冒着泡，香味逐渐散开扑入满鼻。大家围桌而坐，万千滋味，就这样流转于方寸餐桌。

店铺推荐：

五一路大排档：沙市区解放路

红星路九九大排档：沙市区红星路和江津路交叉路口

龙虾殿（红星路店）：沙市区红星北路红星路小学旁

/烧烤/

荆州烧烤也是本地人的“白月光”，吃的是安逸、吃的是家的味道，吃的是乡情。

炉子上摆满荤素搭配的烤串，炭火勾起的火舌，烤得肉串滋滋冒油后 ，再撒上孜然胡椒粉，把食材的鲜美无限放大。

来源：荆州新闻网

店铺推荐：

神玛海鲜烧烤：沙市区塔桥路新天地住宅1号楼底(东来顺隔壁)

芭蕉烧烤：沙市区红星路28号

龙记烧烤：沙市区塔桥路店