作为汉味美食第一巷——户部巷，沿街都是琳琅满目的食物，热干面的香、炸糍粑的金黄、糊米酒的甜、汤包的圆润……真正的从色香味上召唤每一位到来的食客。

有人说，户部巷适合汉味过早；也有人说，户部巷适合夜间打卡，因为就着夜色品尝美食，独具风味。

今天，小编推荐四款美食，早晚都能吃得到。

从司门口天桥下来，朝户部巷牌坊走去，一大波美食在这条小巷子里云集，其中不乏驻扎多年的老字号店铺。

蔡林记是不少市民和游客的首选。蔡林记热干面制作技艺，在2006年入选了武汉市级非遗项目。来这里过早，热干面配糊米酒让人一天能量满满，甜蜜爆棚。

连门口的设计都是古色古香，有游客逛到这里，都会被门口的雕像吸引停留下来欣赏。一位厨师正在下热干面，一个小男孩笑呵呵地在旁看着，一副迫不及待的馋嘴样儿，让人忍俊不禁。

与之对面不远处，石太婆热干面门口也是人来人往。石太婆热干面算起来已经有数十年历史了，是武汉热干面对外极其响亮的名片之一。

几碗未加芝麻酱的热干面展示在玻璃橱窗上，用诚心诚意打动游客。

煮好的热干面，从水中捞起、沥水，倒入碗中，淋上浓郁的芝麻酱，再撒上萝卜碎、葱花等配料，筷子搅一搅、拌一拌就是一份地道的汉味美食。

四季美汤包在蔡林记附近，是百年老字号，以皮薄肉醇，汤汁鲜香，油而不腻闻名，很多武汉人都是吃着它长大的。

店内汤包种类多样，新鲜现蒸，一笼6个，十分受欢迎。

蒸熟的汤包像小灯笼，晶莹剔透，皮薄如纸，用筷子稍稍捏起，就能感觉到汤包里的汤汁在晃动。

吃汤包可是有讲究的：“轻轻提、满满移、先开窗、后吸汤，就着调料都吃光”。这是吃汤包特有的礼仪。

前三枚蘸上醋汁，既降低汤包的温度，又可解腻，还能增添一份独特鲜美之感，后三枚吃原味不用蘸醋汁就很美味，整笼吃完大约五分钟，可谓是仪式感十足。

四季美的汤包之所以独特，有别于杭州小笼包、经典苏式汤包，是因为制作工艺中秉持着第三代传人徐家莹的理念——“六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍”，让出锅的汤包既有真材实料，又口感多汁，爽口不腻，余香不绝。

豆皮是武汉过早界不可或缺的一枚汉味美食。圆溜的大锅，金黄的蛋皮铺展开，裹上糯米等馅料，在锅中静躺几分钟，翻个身就变得金灿灿，再待一会，则是鲜香的味道就着锅气让人欲罢不能。

来户部巷游玩的人们，总会被它金色的外衣、碧绿的葱花的模样吸引过来，毕竟一看颜值高，内涵扎实，像武汉江湖的大气，又像一个个璀璨的艺术品，等待有眼光的人。

不用非要指定哪家最好吃，刚出锅冒着热气的豆皮就最好吃。豆皮方正，色金而黄，外脆内软，糯米颗粒分明，软糯弹牙，香气四溢，吃上一份，饱腹感强，又可以继续漫行逛街了。

说到武汉地道美食，除了热干面，其实豆丝名气也不小。据说，豆丝曾经是军中粮草，易携带，好烹饪，有营养。

在《汉口竹枝词》中，也有“切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤”的描写。原来早在道光年间，豆丝就和热干面一样，成为了武汉人过早的标配。

今日推荐的是户部巷老谦记家的豆丝，是百年老字号，也是非遗美食之一。

“老谦记”原名“谦记牛肉馆”，是冯谦伯、冯有权夫妇在1918年创立的。店址最初设在武昌青龙巷，主要供应牛脯、牛肉炒豆丝、牛肉煨汤、原汤豆丝、清汤豆丝五个品种。

特别是牛肉炒豆丝，全选用黄牛眉子肉、优质绿豆和大米精制而成，色泽黄亮，味道鲜美，既有咬劲，又香嫩可口，堪称一绝。据说毛主席都吃过他家的豆丝。

如今店铺在户部巷一个小巷子里，店面不大，很有年代感，导航即可走到。店内有枯炒豆丝也有炕豆丝，小编选了人气爆棚的牛肉枯炒豆丝。

只见，师傅将豆丝下入油锅中，不停翻动，没一会儿白嫩的豆丝就变得金黄，盛如盘中，淋上菌菇、笋子、牛肉等做好臊子，一份热气腾腾的牛肉枯炒豆丝就好了。

吃起来，豆丝焦脆，像零食锅巴一样，适合坐下来慢慢吃。除了现炒现吃，店里还有豆丝零食卖，透明圆筒装，味道也很独特。

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汉味美食之美

在味蕾，也在人心

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