湖北《襄阳府志》“祥异”篇记载，明武宗正德元年，南漳麦秀五穗七穗。”说明南漳自古盛产小麦，一兜可达五至七穗，做饼子的习俗由来已久。宋末元初时期，蒙古族元军大举侵犯中原，1271年在北京建立了大都。襄阳一带民众一直怀着驱除鞑虏之心，在南漳县龙门集聚集成立义军，拟定于八月十五起事，然消息泄露，组织者又将日期改为八月二十三，并将写有“期”字的纸条放入烧饼里，“期”字拆来的字谜即为八月二十三，派人分发烧饼，作为通知起事的日期。此故事与当地传统体育《打老鸹》（一种练兵形式）并存。自此，烧饼发展成猪油饼传承下来，从龙门集传至全县各地，成为南漳远近闻名的小吃食品。

如今，南漳猪油饼闻名县内外，当地有句民谣：“猪油饼，八卦汤，给个县长都不当。”刚起灶的猪油饼十分谗眼，最好是趁热吃，油而不腻，又香又脆。制作猪油饼的主要原料是发面、生猪肠油等。

1、揉面发酵。面剂子放入盆内，加水，放面粉，加适量的碱，拌和搅匀，用手将面粉揉成团；案板上洒些干面粉，将面团从盆内移到案板上继续揉，揉到表面光滑为止。

2、将发面搓成条，切成馒头状，揉拉成扁条状，不可太薄。

3、将预备好的凉开水将盐、生姜粉、五香粉、小茴香粉、八角粉、花椒粉等馅料拌匀抹上，然后加上猪肠油，再放入切好的大葱卷起。

4、揉擀成片状，将一面抹上一层芝麻。

5、贴进陶缸做的炉膛里，以木炭火一次烤熟（不翻面）。

烤饼的炉子约有70厘米高，炉膛是一个紧口陶缸，口小肚大，外面用黄土掺盐和泥稳固，保护陶缸不裂，燃料要用木炭。出锅后涂抹秘制辣酱口感更佳。

悄悄告诉大家：在家没有陶缸烤饼，可以使用烤箱制作，只需200度上下管预热10分钟，将做好的猪油饼放入烤箱，烤制大约12分钟就可出锅啦。（湖北日报客户端 通讯员 南融媒 南文旅）