湖北日报客户端讯（通讯员 记者 王雅琴 见习记者 王婉婷）见习记者 雷佳欣：关注百姓生活，体验人间事态。观众朋友，我现在是在陆子茶道院，煎茶法源于煮茶法，陆羽的茶经中对煎茶法的程序和器具也有较为详细的描述。今天我们就跟随这里的茶艺师一起体验茶艺师的工作，了解陆羽煎茶道（技艺）。

听说记者要了解煎茶，茶道院安排了资历最深的茶艺师马丽来带记者体验。马丽与茶打交道已有十多年，她首先向记者详细讲解了茶圣陆羽在《茶经》中所描述的煎茶法，随后，准备好了煎茶需要的茶具以及茶饼。

陆子茶道院茶艺师马丽：这个茶经上面它一共是有三卷十章，第三章里面讲的就是我们茶饼的整个制作的一个工艺，那么我们今天的煮茶要用到的也是这个小小的茶饼，我接下来就告诉你，怎么来把它煮成一碗茶。

只见马丽用竹夹将茶饼取出，放在火上均匀烘烤。她告诉记者，这是一道重要的工序，叫做炙茶。

陆子茶道院茶艺师 马丽：茶经里面其实是有讲这个，烤制的时候呢，是不能有这个有风的地方，另外有虚火的地方都是不行的。在烤制的过程当中的话，我们在茶经里也有讲到，说烤一下表面凸起像蛤蟆背一样。

见习记者 雷佳欣：我已经闻到这个烤茶的香味了。

陆子茶道院茶艺师 马丽：接下来您可以尝试一下，来烤一下。对，如果不停翻动的话，它是不会烤焦了，如果您一个面持续的烤的话，那就会烤焦。

待烤好的茶饼冷却后，马丽将茶饼磨碎，放入竹盒中以备后用。

见习记者 雷佳欣：刚刚茶艺师展示了炙、碾这些步骤，现在请茶艺师来教我如何煎茶。

马丽说，茶叶经长时间的煮熬，其汤色、滋味、香气都会受到影响而不佳。正因如此，把握好“三沸”颇为关键。

陆子茶道院茶艺师 马丽：当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸，这时根据水的多少加入适量盐调味；当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸；初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。那么下一步呢，您来用这个搅动水面，然后我来倒茶，这个时候它里面会泛一层淡淡的茶花，非常漂亮。

在茶艺师的帮助下，色泽透亮的茶汤便煎好了。

陆子茶道院茶艺师 马丽：那我们现在尝一下我们刚刚煎的茶，品尝一下。

见习记者 雷佳欣：它回味是很甘甜的那一种，明显的感受到有一种刚刚煎的香气在里面。通过今天的体验之后，我才知道茶艺师是一个专业性很强的职业，而且从煎的这碗茶中也了解到了博大精深，韵味悠远的陆羽茶文化。