农村新报讯（记者梅雯倩、通讯员谢毅）春暖花开季，赏味正当时。3月21日，记者从湖北预制菜宣传推介活动媒体座谈会上获悉，随着预制菜被首次写进中央一号文件，湖北预制菜行业开始整体发力，抢拼万亿规模的大产业，包括周黑鸭在内的30余家头部企业将在品牌提升、原料基地打造等方面获得重点扶持。

预制菜，是指以农、畜、水产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工、烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。近年来，随着外卖市场增长、冷链技术进步，预制菜行业进入快速发展期。据中国预制菜行业最早的研究机构——艾媒咨询数据显示，2026年中国预制菜市场规模有望超万亿元。

前期，省农业农村厅、省农业事业发展中心采取自愿报名、专家评审等方式已遴选出30家头部企业，启动以“走进湖北预制菜，品鉴地道荆楚味“为主题的大型全媒体传播活动，通过媒体调研走访，挖掘特色预制菜背后的文化内涵、历史典故和品牌故事，助力我省预制菜产业发展。

湖北预制菜起步晚，进步快。2022年10月30日，荆州市举办首届华中预制菜之都招商大会，65个签约项目总额达556.46亿元。2022年11月24日，武汉市出台支持发展预制菜产业的十条措施，促进预制菜产业高质量发展。3月16日，武汉市召开2023全国工商联农业产业商会、中国预制菜产业联盟武汉合作对接会，会上，华中地区最大的预制菜产业园签约落户黄陂区。

立足产业基础、科研、区位优势，我省预制菜市场发展空间潜力较大。4月，省农业农村厅、省农业发展中心还将面向海内外首次发布“地道荆楚味”湖北预制菜推荐菜谱，推动我省预制菜产业高质量发展，促进农产品加工转化增值和农民增产增收。荆楚大地，正合力炒香一盘“预制菜”。