如果非要给吃苹果选一个合适的时间，建议是餐前半小时。

有研究以超重肥胖人群为研究对象，以含15克可利用碳水化合物的苹果、甜橙和梨分别作为餐前负荷食物，以含50克可利用碳水化合物的白米饭为正餐食物，以白米饭餐前饮水作为对照。

结果显示：餐前30分钟额外摄入含15克可利用碳水化合物的苹果、甜橙、梨3种水果，均能在一定程度上更好地控血糖，苹果和甜橙的效果优于梨。在摄入水果的重量上，研究中为134~240克。

《中国居民膳食指南》建议我们每天吃200~350克水果，如果是拳头大小的苹果，可以在餐前半小时吃 1~2个。这不仅有利于控血糖，还能增强饱腹感，减少正餐进食量，对减肥和控制体重也很有帮助。

△图：女士1个拳头约为160克

从营养的角度考虑，吃苹果最好别削皮。苹果皮的维生素C、膳食纤维、抗氧化成分等营养都比果肉更丰富。

有文献提到苹果皮的维生素C含量为8.4毫克/100克，虽然这含量在水果中不具有优势，但却是果肉的近3倍。苹果皮中黄酮含量比果肉中高，黄酮醇和花青苷等只有苹果皮中含有。此外，同品种苹果中果皮的三萜含量比果肉高。这些抗氧化成分对健康十分有益，能帮身体抵抗慢性炎症，预防慢性疾病。

但很多人吃苹果的时候习惯削皮，担心苹果皮脏、有农药、被打蜡。其实市面上的大多数苹果农残都在可控范围内，农药残留超标的概率不高。

有研究选取了烟台市9个市辖区的苹果进行了监测，监测的农药种类包括13种有机磷农药、2种氨基甲酸酯类农药、6种拟除虫菊酯类农药、12种杀菌剂农药。监测结果显示，烟台苹果中存在一定程度的农药残留，但残留水平不高，均低于我国规定的农药最大残留限量值。

此外，还有人比较关心水果皮表面的蜡，其实天然果蜡以及正规的人工果蜡都是没有问题的，果皮涂抹果蜡能避免苹果水分流失和微生物的污染，有助于苹果保鲜。

如果实在担心可以去大型正规商超购买，相对更有保障。