湖北日报客户端讯（通讯员 许光泽 费西林 张红德）“粮食、肉类都由全市教育系统统一招标单位配送供货，保证了源头质量安全可靠；饮食菜谱一周一个花样，周周不重复，确保荤素搭配，营养全面；将清洗的餐具存放在消毒柜中，以确保餐具干净卫生；食品留样柜储存48个小时，确保每一道菜食品的安全与可追溯性。气温变暖后，我们通过随手关门、增加门帘、补全窗纱，门口增设防鼠板、下水道安置防鼠篦等举措防虫防鼠……”4月8日，是丁家营镇一贯制学校4月的食堂开放日。当天，多位膳委会代表走进食堂操作间、食品储藏间、餐具消毒间、备餐间。总务主任张红德和食堂管理员费西林现场向膳委会成员介绍本校食堂管理、食品加工、成本核算、防鼠防蝇、食堂达标创优等工作，对膳委会成员提出的疑问现场解答。在参观结束后，总务处向膳委会代表征集问题建议，建立问题整改台账，向膳委会代表明确整改时限。

为推动丹江口市“315校园食品安全整治行动推进会”的落实整改，努力创办“放心食堂”，3月下旬，丁家营镇中、小学先后组织成立由家长、班级生活委员组成的“食堂膳食及食品安全管理委员会”，明确职责，各校设立“食堂开放日”。在食堂开放日里，组织家长代表走进食堂，现场参观，听取食堂管理情况介绍，现场了解食堂操作运行情况，保障师生及家长对食堂管理的知情权、参与权、选择权、监督权。

据悉，一年来，丁家营镇中心学校会同市、镇市场监督部门，以“四个最严”抓好食品安全及生产加工全过程管理，实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”信息化系统，解决镇小学食堂、九年一贯制学校食堂分别使用上天然气、清洁燃油等环保燃料，组织开展了系列培训，不定期、常态化的食品卫生、灭蚊防鼠、燃气燃油安全检查，实行食堂家长开放日、家长陪餐等举措，全力保障师生“舌尖上的安全”。