荆楚网（湖北日报网）讯（记者鲁伟龙 通讯员易荣波、龚红焰）酥香焦脆的林涧小鱼虾、肉嫩骨香的东新红烧大鹅、酥香脆黄的饼子烧肉……2月25日，大悟县“十大名厨、十大名菜”技能大赛暨“地方特色小吃”展评活动在湖北十八潭景区银河小镇举行，30名大厨、20个地方特色小吃同台竞技、切磋技艺。

大悟县“十大名厨、十大名菜”技能大赛暨“地方特色小吃”展评活动现场。记者 鲁伟龙 摄

参赛选手烹饪菜品。记者 鲁伟龙 摄

活动现场，厨师们用精湛的厨艺，通过炸、煮、烙、煎、烧、炒等烹饪技法，烹制成一道道体现大悟地方特色的美食，引得慕名而来的游客驻足观看和品尝。来自大悟城区的罗女士向记者介绍，这次活动办得很好，汇集了大悟很多小吃和特色美食，像烧麦、大悟饼子、红烧肉等都特别好吃。

菜品《肉糕爱上珍珠花》。记者 鲁伟龙 摄

32岁的刘登峰深耕餐饮行业多年，报名参赛后做足了准备，现场展示了拿手好菜《肉糕爱上珍珠花》。刘登峰说，肉糕和珍珠花都是大悟本地土特产，一起做菜比较符合大众口味，今天很高兴有这样的平台展现自我，切磋厨艺，希望今后能把餐饮做得更好。

评委为参赛菜品打分。记者 鲁伟龙 摄

为充分挖掘具有大悟特色的餐饮美食，展示大悟饮食文化底蕴，大悟县邀请烹饪行业资深专家组成评委团，现场秉承公平公正的原则，从味感、质感、观感、文化等多角度进行品鉴和打分。

“这道菜外酥里嫩、肥而不腻。”“这个汤味道不错，火候把握精准。”活动现场，评委们纷纷点赞这些大悟特色美食。国家特级烹饪师刘汉明说，参赛的菜品大部分体现出大悟特色，比如说小鱼小虾、泥鳅汤、锤肉汤等等，有些菜品还在传统的基础上做了创新，这次大赛体现出了大悟厨师的精湛技艺和良好精神风貌。

“十大名厨”颁奖。记者 鲁伟龙 摄

“十大名菜”颁奖。记者 鲁伟龙 摄

“地方特色小吃”颁奖。记者鲁伟龙 摄

本次比赛中，刘登峰、胡秀芬、严凌云等人获评“十大名厨”；肉糕爱上珍珠花、大悟红烧肉、楚乡特色锤肉汤等菜品获评“十大名菜”，东新手工猪油饼子、农家翻饺、香煎豆折、地菜锅贴、特色烧麦等获评“地方特色小吃”。

参赛美食展示。记者 鲁伟龙 摄

据悉，此次技能大赛是大悟县对各类人才的“引、育、留、用”全生命周期服务的一项务实行动，通过以赛促育、以技会友、以食为媒，挖掘推荐一批大悟烹饪人才和富有地方特色的菜系，培养一批大悟工匠，营造尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造的人才发展环境，推动大悟红色旅游，助力乡村振兴。

陈亮致闭幕词。记者鲁伟龙 摄

大悟县政府副县长陈亮说，此次活动的开展，将大幅提升全县技能人才地位，有助于全县旅游、餐饮产业的发展，希望大家关注大悟美食，积极宣传推广大悟美食文化，共同把大悟人的特色菜、特色小吃推向全国，走向世界。